Frittatina del giorno

Guisantes, bechamel, pimienta, queso pecorino,
queso Parmesano, jamon cocido, empanado con pan rallado

PULCINELLA

Mozzarella, salsa de tomate san marzano,
queso Parmesano, albahaca, aceite de oliva extra virgen

TRONCHETTO ANTICO BORGO

Mozzarella cheese and after cooking: peppery bacon, roasted aubergine,
Parmesan cheese shavings, fresh buffalo cheese

Valico

Mozzarella, salchicha de castel poto
después de la coccion: escarolas frescas e mozzarella de bufala