Terminati gli studi, Angioletto Tramontano inizia la sua carriera nel mondo della ristorazione come cameriere a Nocera Inferiore, presso il Ristorante Antico Borgo di Gerardo Giordano. Attratto dall’arte bianca, ben presto Angioletto si trasferisce dall'altra parte del banco pizzeria dove, grazie agli insegnamenti del Maestro Giordano, diventa uno dei più richiesti pizzaiuoli dell’Agro Nocerino-Sarnese.

Presenzia a numerosi eventi e, dopo alcuni anni trascorsi in giro per locali salernitani e napoletani, nel 2007 decide di avviarsi verso la carriera imprenditoriale, aprendo la sua prima Pizzeria ‘O Sarracin.

La tipica pizza napoletana arriva dunque Nocera Inferiore, ed è un autentico successo: tutti riconoscono l'eccellenza della pizza di 'O Sarracin.
Ben presto la sede di Nocera Inferiore, precedentemente orientata solo verso l'asporto, diventa piccola, tanto da rendere necessario un ulteriore ampliamento per soddisfare la richiesta dei numerosi clienti impazienti di godersi la pizza a tavola.

Angioletto continua a partecipare a campionati ed eventi, soprattutto in veste di organizzatore e giudice, come al Campionato Mondiale del Pizzaiuolo, organizzato dall’Associazione Pizzaiuoli Napoletani.
Detentore di due Guinness World Records legati al mondo pizza, nel 2015 Angioletto lancia la sua personalissima rivisitazione della pizza tradizionale napoletana: “Margherita Style” e “Marinara Style”, il cui scopo è quello di tramandare l’antica arte napoletana della pizza “a ruota di carro”, ispirata alla maestrìa dell’Antica Pizzeria da Michele a Napoli.

Assapora la nostra autentica pizza a ruota di carro.